Padlizsános zöldséges curry
kókusztejjel és friss bazsalikommal
Fűszeres, bársonyos padlizsános curry kókusztejjel — teljesen növényi, mégis laktató főétel, ami egyetlen serpenyőben elkészül.
Hozzávalók
4 adagElkészítés
Az olívaolajon dinszteld üvegesre a hagymát, add hozzá a fokhagymát.
Add hozzá a padlizsánt és a paprikát, pirítsd pár percig.
Szórd rá a curryport, kurkumát és chilit, keverd össze.
Öntsd fel kókusztejjel, forrald fel, majd lefedve, kis lángon főzd 15–20 percig, amíg a padlizsán megpuhul.
Sózd, borsozd ízlés szerint.
Tálald frissen aprított bazsalikommal, párolt rizzsel.
Tápérték
1 adagAz értékek becsültek, a felhasznált alapanyagok pontos típusától függően változhatnak.
Makrók
1 adagA kókusztej zsírtartalma teszi bársonyossá a szószt — ha könnyebb verziót szeretnél, válassz light kókusztejet.
PetraHűtőben, jól zárt dobozban 4 napig eltartható.
Lassú tűzön, kevés víz hozzáadásával melegítsd át.
Adagonként lefagyasztható, kb. 2 hónapig eltartható.
Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal és egy csipet chili pehellyel.
Egy szelet naan kenyérrel a szószt is fel tudod itatni.
Ha ez ízlett, a receptkönyvben még 60 ilyen vár
Heti menüterv, bevásárlólista és tápérték minden recepthez — egy helyütt, letölthető formában.
